近些年来，人们的生活水平有了很大提高，然而食品安全问题却日益严重。连大米、生姜这些最基本的日常必需品都被曝出有毒，引发了食品安全信任危机。

　　令人感到欣慰的是，随着信息技术的发展与普及，溯源技术已经开始渗入到农业生产和流通的各个环节，使得原本在消费者眼中十分不透明的农产品流通方式，变得透明起来。那么，农产品溯源机制是怎么运作的呢?

　　以蔬菜为例，要做到溯源，就需建立从种植、加工、包装、运输、到销售各个环节的信息记录。并且这些记录能够便于消费者、政府相关监管部门等识别、查询。 

　　种植环境——一般蔬菜是分批次或以一个种植单位进行信息记录。为同一时间种植在同一种植单元的蔬菜或每一个蔬菜个体分配同一个溯源码。种植人员可以基于溯源码来记录种植过程中的各项信息。如种植时间、地点、施肥状况、病虫害防治状况等。种植场所安装多个传感设备，对环境温度、湿度等实时进行监测，一旦发现异常，可即时报警。

　　加工和包装——在加工环节，对蔬菜进行简单的筛选后直接加工成小包装，在包装上使用二维码技术，提供给超市和卖场等，直接面向消费者进行销售。

　　仓储环节——蔬菜对仓储的环境和时间要求高，必须建立大型的冷库进行保存和周转。冷库中，采用仓储单元盒式的保存方式。仓储单元盒带有RFID标签，能容纳带有二维码的小包装蔬菜。在冷库进出口加装RFID识读设备，可以对进出冷库的蔬菜进行记录。每当有产品入库，就将建立RFID标签与二维码之间的对应关系。

　　物流运输环节——物流运输环节标识技术的选择和仓储环节类似，采用带有RFID标识的物流单元盒容纳带有二维码的小包装有机蔬菜，并运输至目的地。同时，记录运输的起止日期、地点，以及运输车的环境信息等。

　　销售环节——小包装有蔬菜进入超市后，将会加贴超市的统一标识进行销售。

　　消费者溯源环节——以上环节的所有信息，都统一传输至数据中心进行保存。消费者在购买到盒装的有机蔬菜后，可以采用多种手段进行信息查询。如手机、我查查、微博、微信、支付宝等可以扫描的都可以用来查询该盒蔬菜的产地、日期、物流情况等信息。

　　溯源系统的出现，不仅提高了消费者对产品的知情度，也为政府的监管提供了很大的便利，一旦出现问题，可以快速定位问题所在的环节，做出快速处理，消费者吃上健康、放心的食品指日可待！